Valle’s Bock

Denne specielle vallebock er en undergæret øl med valle. Valle er et biprodukt fra fremstilling af Svendborg-osten, som i øvrigt kan anbefales sammen med denne øl. Ud over vallen, brygges denne øl på traditionel vis efter brygmetoder, der stammer fra Tyskland, hvor Bock’en har været brygget i ca. 400 år. Valles Bock er en dobbelbock med ekstra alkohol og aroma. Basismalten er en blanding af den traditionelle tyske Münchermalt og den engelske Maris Otter-malt. Maltsmagen er remtrædende med en stor sødme fra Münchermalten. Som modvægt til den store maltsødme, er der brugt Caskacehumle som bitterhumle. Den traditionelle og berømte Saazhumle er anvendt som aromahumle. Under kogningen er der tilsat en anelse koriander og stjerneanis.

Volumen
50 CL
Alc
7.6%
Kategori:

Brand

Gundestrup Mejeri og Bryghus

Gundestrup Mejeri og Bryghus på Sydfyn er den første af sin slags. Et bryggeri, der brygger øl på valle fra osteproduktionen, der foregår ved siden af. Gundestrup Mejeri og Bryghus blev købt i september 2007 af Ullerslev Mejeri. Øllet brygges på valle, som er et biprodukt fra steproduktionen. Valle har et højt sukkerindhold i form af laktose, og bryghuset bruger en gærtype, som er i stand til at nedbryde laktosen og forvandle den til alkohol. Gundestrup brygger bl.a. Veteran Pilsner, Ale, Stout og Doppel-Bock og fremstiller omkring 200.000 liter øl om året. Se mere på mejeri-bryg.dk

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Valle’s Bock”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.